Эклеры заварные в домашних условиях рецепт
Эклеры с заварным кремом
Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero. Используя сайт, вы обязуетесь выполнять условия пользовательского соглашения.
Воздушные эклеры. Рецепт эклеров. Тесто и крем
От простого к сложному. Я достаточно баловала вас простыми и легкими рецептами различной выпечки. Сегодня хочется отдать должное высокому.
На первый взгляд эклеры готовятся очень легко, но испортить всю картину может одно маленькое обстоятельство — то, что куриные яйца могут отличаться друг от друга по весу чуть ли не в два раза. А для заварного теста это очень важно: сделаете его чуть жиже — и вместо высоких полых заготовок для пирожных получатся невнятного вида блинчики, сделаете гуще — эклеры не поднимутся и будут плотными и тяжелыми. Чтобы с первого раза угадать с консистенцией, ориентируйтесь на фото теста, а яйца добавляйте не все сразу, а небольшими порциями, предварительно взболтав их в какой-нибудь емкости. Еще одно важное замечание — чтобы заготовки эклеров не опали после выпечки, они должны быть хорошо подсушенными, но духовку для проверки лучше не открывать почти до самого конца приготовления. В первую очередь подготавливаем все продукты для теста. Сливочное масло, точнее его часть — г — поместить в кастрюлю можно на водяной бане.
