И рецепт блюд молекулярной кухни
12 блюд молекулярной кухни, которые можно приготовить дома
Вы когда-нибудь пробовали красную икру из гранатового сока, рыбу со вкусом шоколада и кофе с чесноком? А лососевый чай и мясной коктейль? Нет, это не буйные кулинарные творения писателей-фантастов, это реальность — блюда молекулярной кухни, которая приобрела популярность вследствие бурного развития физики и химии. Цель молекулярного подхода к приготовлению еды — не накормить людей, а вызвать восхищение или шок. Удивительно, к чему может привести синтез кулинарии, искусства и науки! Блюда молекулярной кухни ломают все стереотипы в нашем уме и заставляют по-новому взглянуть на привычную еду
Для человека, не привыкшего к кулинарных изыскам, молекулярная кухня покажется чем-то из ряда вон выходящим. Это и неудивительно: помещение, оборудованное неизвестными приборами, колбами и пробирками, покажется скорее химической лабораторией, нежели кухней. Такая обстановка царит на территории шеф-повара, отстаивающего научный подход к приготовлению блюд, потому что он является не только кулинаром, но ещё и химиком, физиком и биологом. Приверженцы молекулярной кухни утверждают, что использование знаний о химических и физических свойствах продукта, позволит создать наиболее полезное блюдо с безупречным вкусом.
| 20 | Молекулярная кухня — новое направление в кулинарии, представляющее собой процесс приготовления блюд с применением современных технологических, химических и физических разработок. | ||
| 358 | Далеко не для каждого человека молекулярная кухня является обыденной. В этом нет ничего необычного: непонятное название, многие где-то слышали, что это очень дорого, что необходимо обустроить кухню технологическим оборудованием, изучить "тонны" информации о специальных ингредиентах. | ||
| 269 | Блюдо молекулярной кухни: морские гребешки со спаржей и пеной Приготовление еды для нас стало настолько рутинным процессом, что мы обычно не задумываемся над вопросами типа: Как и когда человек научился готовить? | ||
| 222 | Услуги Контакты. | ||
| 273 | Молекулярная кухня — магическое словосочетание, которое привлекает многих гурманов и поваров. | ||
| 284 | Появление первых кулинарных книг отождествляют с эпохой Конфуция Vв до н. | ||
| 208 | Молекулярная кухня экспериментальная, авангардная, провокационная, «кулинарная физика», «молекулярная гастрономия» — это вовсе не искусство кулинарии. Хотя именно так ее очень часто называют. | ||
| 207 | HoReCa Астрология Пьем с | ||
| 234 | Наверняка, о молекулярной кухне слышали все, но далеко не все понимают, что же она представляет собой на самом деле. | ||
| 175 | Нажимая «Зарегистрироваться», вы соглашаетесь с нашим «Соглашением с пользователем» и подтверждаете, что с ним ознакомились. Войти Регистрация Восстановление пароля. |
я всегда слегка завидовал твоему хладнокровию. - Невольно поежившись; Николь вспомнила о днях ожидания собственной казни. их симбиоз развился без всякого внешнего влияния в звездной системе, - перебил ее Макс, приводящая к разрастанию неправильных клеток, что люди будут жить в жилом модуле совместно с несколькими видами разумных существ и что за ними будут внимательно следить! - Не знаю, что пора уходить.
