Как в домашних условиях сделать осетрину горячего копчения
Осетр горячего копчения, рецепт
Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса. В промышленных условиях используются специальные холодильные установки, позволяющие поддерживать нужные влажностные, температурные режимы. Но дома такого оборудования нет и поэтому на первое место выводится вопрос, как и сколько хранится рыба холодного копчения в холодильнике. Предельная дата — до дней, при этом размещать продукт можно в стандартной морозилке, сохраняя уникальные вкусовые свойства и аромат. Установленные санитарные нормы гласят, что время сохранения в холодильнике составляет до дней, в комнатных условиях при сохранении прохлады — четверо суток.
Осетрина горячего копчения Осетрина горячего копчения в домашних условиях готовится, в основном, небольшими кусками. Режут ее кольцами 4 — 5 см или полукольцами, если рыбина сильно большая. Для горячего копчения осетрины рекомендую брать свежую рыбу, не мороженную. Как только вы купили и принесли ее домой, надо сразу помыть, порезать и засолить. Солить нужно в эмалированной, керамической или пластиковой посуде с крышкой. На один килограмм осетрины нам понадобится столовая ложка соли, пол чайной ложки сахара, перец и другие пряности по желанию и предпочтению, но не переборщите, достаточно будет взять на кончике ножа.
Копченый осетр Приготовить осетрину горячего копчения можно на любой праздничный стол. В домашних условиях это делается очень легко даже не понадобится профессиональная коптильня : сразу рыба маринуется, после чего коптится на решетке прямо на обычной домашней кухне. Осетр в коптильне Приступаем к приготовлению копченого осетра. Сначала выпотрошите рыбу и натрите солью.
