Рецепты из свиного желудка
Свиной желудок
Pfalzer Saumagen. Давняя "хотелка", не дававшая покоя много лет. Сначала не могли купить желудок, потом его нашли каким-то чудом, но в Рунете не было рецепта, потом нашли знакомых, у которых есть знакомые, которые живут в Германии. А потом все было, как у Ходжи Насреддина, который никак не мог поесть халвы, приготовленной дома: если было масло и мед, не было муки, если была мука и масло — не было меда и так далее А желудок лежал и печально мерз в морозильнике… А совесть — она как хомяк: или спит, или грызет. И вот, догрызла — залезли опять в Рунет и нашли чУдный рецепт на Гудкуке, большое спасибо Инне.
![Рецепт: Фаршированный свиной желудок | сальтисон или ковбых, баарш или хаггис Рецепты свиной желудок жареный с луком](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapechzhelud/rec.jpg)
![Блюда народов России: кендюх и кугар шюрби Ветчина в свином желудке](https://rutxt.ru/files/9240/original/644691dd16.jpg)
![Фаршированный свиной желудок — рецепт с пошаговыми фото и видео + отзывы Рецепт: Фаршированный свиной желудок - сальтисон или ковбых, баарш или хаггис](https://media.ovkuse.ru/images/recipes/12630268-5963-474f-806a-dbe9f328eae4/12630268-5963-474f-806a-dbe9f328eae4.jpg)
![Свиной желудок. Калорийность свиного желудка Жареный свиной желудок с луком](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapechzhelud/02.jpg)
![Сычуг (желудок) свиной, начиненный - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото Свиной желудок фаршированный гречкой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2076/image_large_531459b3ac0940c12_04947613.jpg)
![Свиной желудок фаршированный гречкой - Кулинарный рецепт с фото Сычуг (желудок) свиной, начиненный](https://4.bp.blogspot.com/-Te8-wO8o48I/XFYccFKC5VI/AAAAAAAAOOQ/VaCr6-rsY5Ms1jROyGSwXlKBHoXx2T5igCEwYBhgL/s1600/zaglav.jpg)
![Свиной желудок фаршированный - Рецепторий Фаршированный свиной желудок](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIyMDIwOC80OGFIYnYuanBlZw.jpg)
![Рецепты свиной желудок жареный с луком — Кулинарные рецепты быстрого приготовления Свиной желудок фаршированный](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/byusers/misc/10885/mobile/214d4eee1d6bcfd709e64c00bce0bdf4-2017.jpg)
Рецепт: Фаршированный свиной желудок - сальтисон или ковбых, баарш или хаггис
Рецепт фаршированного желудка — это издревле известное блюдо на Руси, называемое также сычуг. Для приготовления используется желудок свиньи, как наиболее подходящий по вкусу и размеру. В Киргизии, например, используют бараний или козий желудок, в Италии подают схожее блюдо — лампредотто — вареные кусочки желудка с овощами, а в Германии принято использовать начинку в виде фарша с картофелем. Возьмем свиной желудок, хорошенько промоем, прочистим складки и замочим в подсоленной воде на час. Тем временем готовим начинку для нашего блюда.
![Свиной желудок: описание, особенности, рецепты и полезные свойства Описание приготовления:](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzQzMDA5L2NvdmVycy9GTkhralEuanBn.jpg)
![Рецепты приготовления колбас, сосисок, купат: Фото и видеорецепты - krasnoyarsk-energosbyt.ru Состав / Ингредиенты:](https://cook.kitchen-profi.ru/wp-content/uploads/2016/03/00107030-600x337.jpg)
![Рецепт: Фаршированный свиной желудок | сальтисон или ковбых, баарш или хаггис Добро пожаловать на Аймкук!](https://cookjoy.ru/media/products/134_e69dq.jpg)
![Фаршированный свиной желудок – кулинарный рецепт Способ приготовления:](https://ifs.cook-time.com/preview/img698/698289.jpg)
![Сезонное меню](https://anynews.ru/wp-content/uploads/2019/10/svinoj-zheludok-02.jpg)
![Комментарии: - 0](https://focus.ua/static/storage/thumbs/920x465/7/9b/58520f5a-7d6eccf2b58f24fab519f0ad71d839b7.jpg?v=6396_1)
![Рекомендуем:](https://www.edimdoma.ru/data/recipes/0002/4422/24422-ed4_wide.jpg?1468765515)
![Ингредиенты рецепта:](https://i.ytimg.com/vi/GX_IxYUznDs/maxresdefault.jpg)
![Пищевая и энергетическая ценность:](https://i.ytimg.com/vi/iAh8AYVAFf4/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLAbt3A-oEASfWcJXkeO8bbYAaoMPQ)
![Ингредиенты](https://i.ytimg.com/vi/YMUQuXAtNlw/maxresdefault.jpg)
![почитать еще](https://receptoriy.ru/upload/zheludok-farshirovannyiy.jpg)
![Ингредиенты для «Фаршированный свиной желудок»:](https://www.povarenok.ru/images/recipes/step/33/3315/331582.jpg)
Заранее приготовим, тщательно очистим и промоем, свиной желудок. Замочим его в холодной, подсоленной и немного подкисленной воде на 3 часа. Почки прорежем до половины с одной стороны и замочим в подкисленной уксусом воде на 1—2 часа, очень часто меняя воду. Варим почки большом количестве воды минут 15 после закипания и промываем в проточной холодной воде.
![](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/800x600/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/holodnye-zakuski/myasnye-i-rybnye-rulety/rulet-iz-zheludka/rulet-iz-zheludka.jpg?itok=zalso_h3)
![](https://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapechzhelud/04.jpg)
![](https://anynews.ru/wp-content/uploads/2019/10/svinoj-zheludok-01.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/WRx-w-1v95Y/maxresdefault.jpg)
![](https://anynews.ru/wp-content/uploads/2019/10/svinoj-zheludok-05.jpg)
![](https://e0.edimdoma.ru/data/recipes/0015/1238/151238-ed4_wide.jpg?1674035343)