Синенькие по-грузински рецепт
Баклажаны по-грузински на зиму: банку за раз проглатываем (ломтики в томатной мякоти)
Без баклажанов невозможно представить себе классическую грузинскую кухню. Местные хозяйки используют их как в качестве основного ингредиента, так и в роли дополнения в сложных блюдах. Эти овощи не только пекут, жарят или тушат, но и маринуют, и даже солят, а ни одно грузинское застолье не обходится без блюд с баклажанами.
Рецепт: Баклажаны по-грузински на зиму - Острые синенькие!
Если вы обожаете зимние маринованные закуски из баклажанов и прочих овощей, особенно, когда блюдо приготовлено с каким-то национальным колоритом, предлагаю вам заготовить несколько баночек баклажанов по-грузински, воспользовавшись этими простыми рецептами. Ранее мы мариновали баклажаны по-корейски на зиму советую после данной статьи ознакомиться , а теперь у нас «синенькие», замаринованные в грузинском стиле. В чем суть и отличие этой закуски? Когда в названии рецепта есть приставка «по-грузински», это значит, что закуска готовится с особыми для грузинской кухни приправками и травками, а еще в составе часто используется много перца, как болгарского, так и жгучего. Если сказать конкретно про эту закуску, то здесь смысл такой. Баклажаны режут тонкими кружочками или дольками, затем их обжаривают или запекают.
Для всех нас, славян, грузинская кухня кажется одним неделимым кулинарным «алтарем», а вот для самих грузин она не так уж и однолика. В каждой части страны сложились свои кулинарные традиции, которые были навеяны странами-соседями, близостью моря, гор или равнин. Например, в Западной Грузии любят использовать для выпечки хлеба кукурузную муку, употреблять в пищу больше овощей, острых пряных приправ и мясо птицы, в то время как в Восточной — предпочитают хлеб из пшеничной муки, сытную баранину и говядину. Впрочем, эти различия никак не сказались на основных традициях грузинской кулинарии, а особенно на симпатии к баклажанам.
