Тесто на ряженке рецепты
Тесто из ряженки рецепт
Растущее число сторонников здорового питания приводит к появлению новых рецептов, снижающих калорийность блюд и не содержащих продуктов, вызывающих столь нежелательные бродильные процессы. Тесто для пирожков на ряженке без дрожжей не требует длительной расстойки, замешанное из рекомендованных рецептом ингредиентов, оно гарантированно набирает объем и долго не черствеет. Мучная клейковина активируется в течение четверти часа — затем можно сразу приступать к приготовлению: пластичная плотная масса надежно удержит любую начинку. В нее можно ввести любой ароматизатор. Ряженку влейте в глубокую миску, добавьте соду.
Традиционно тесто для пирожков делают на молоке, но его можно заменять водой, когда нужно сделать постное блюдо, или кисломолочными продуктами, если хочется, чтобы выпечка долго не черствела. Некоторые хозяйки используют в качестве жидкой основы для пирожкового теста ряженку. Они утверждают, что она придает изделиям нежный привкус топленого молока и они долго остаются мягкими. Тесто на ряженке для пирожков можно поставить на дрожжах или приготовить без них. Из дрожжевого теста пирожки получаются более пышными, но пресное готовится проще и быстрее. Выбор рецепта зависит от гастрономических предпочтений кулинара и времени, которым он располагает.
Как и тесто из любого другого кисломолочного продукта, тесто на ряженке получается очень эластичным и мягким, а потому нередко используется при приготовлении пиццы, хлеба или прочей выпечки. Мы поделимся с вами несколькими универсальными рецептами, которые обязательно найдут применение на вашей кухне. Ряженку слегка подогреваем, чтобы она дошла до температуры около 28 градусов, после чего всыпаем в нее дрожжи и добавляем щепотку сахара, все перемешиваем и оставляем дрожжи активизироваться.
