Грудинка в коптильне рецепт

Email: office mydymok. Ароматное сало или грудинка собственного приготовления — настоящий авторский деликатес, в магазине такой не купишь. Для этого не нужно особого мастерства: классическая коптильня холодного копчения для дачи проста в использовании и стоит совсем недорого. Рецептов создано немало, но основные их различия — в маринаде и выборе щепы.

Приготовление копченой грудинки в домашних условиях горячим методом

Грудинку нарезать на куски шириной в см, засолить в рассоле на 1 литр воды 90 грамм соли и 10 грамм сахара, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу в течении 3-х суток. Затем промыть, обвязать и вывесить в коптильню под вентилятор для просушки на часа при температуре градусов. После просушки коптить при температуре градусов в течение часов до достижении градусов внутри куска. Остудить и дать отдохнуть в холодильнике суток для выравнивания ароматов. Приятного аппетита!

Ранее на нашем сайте был опубликован рецепт копчения сала, он стал достаточно популярен у посетителей, так как очень подробно описан автором и сфотографирован каждый этап. Надеюсь новый рецепт домашнего копчения свиной грудинки вам тоже понравится. Коптить сегодня будем около 2,5 кг. Перебрав множество рецептов засола для домашнего горячего копчения я выбрал для себя один самый подходящий.

Способ приготовления. Рецепты напитков и коктейлей. Советы по приготовлению блюд. Обслуживание мероприятий и сервировка стола. Сервисы и калькуляторы.

Похожие статьи

• Дымоход своими руками для газового котла - Коптильня своими руками, коптильня для рыбы, домашние
• Мангал-коптильня из газового баллона своими руками чертежи и фото
• Как сделать печку небольшого размера - Как сделать коптильню своими руками? Виды коптилен
• Как построить коптильню и мангал своими руками - Ремонт пылесоса Самсунг своими руками. Причины