Шоколадные профитроли рецепт
Профитроль с Шоколадом Рецепт
Приготовления шоколадных профитролей начну заготовки для шоколадного крема. Для этого шоколад надо поломать на мелкие кусочки, сложить в миску. В небольшом ковшике соединить сливки с сахаром, довести до кипения на слабом огне и перелить горячие сливки в миску с шоколадом. Размешать венчиком, чтобы шоколад полностью растопился, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на часов или на ночь. Затем можно заняться приготовлением заварного теста. Для приготовления шоколадного заварного теста в небольшой ёмкости надо смешать молоко и воду, добавить соль, сахар и какао.
Да, может, в них нет никаких полезных веществ, но эндорфины, которые мы получаем при их поедании никто не отменял. Как только она закипит, вводим мучную смесь и начинаем заваривать тесто, всё время помешивая лопаткой. Тесто должно получиться однородным, глянцевым, не должно остаться нерастворённых комочков. Даем тесту остыть. С помощью насадки формируем профитроли на специальном коврике либо пергаменте, оставляя между ними достаточное расстояние.
Хочу предложить вам рецепт профитролей, которые у меня получаются всегда, при соблюдении некоторых тонкостей с которыми я поделюсь с вами. Шоколадный крем "Пломбир" идеально подходит для их наполнения. Также этот крем подойдет для прослаивания тортов и других десертов. Категория: Десерты Пирожные. Для теста в кастрюле смешать молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло. Поставить на плиту и довести до кипения.
